A Efervescência Latina é um conceito que vai além da moda — ele representa uma transformação profunda na forma como o mundo percebe a cultura, os valores e os sabores da América Latina. Embora essa ideia apareça principalmente nas análises de tendências de consumo da WGSN , ela pode ser diretamente aplicada à gastronomia: uma culinária que hoje é cultural, emocional e globalmente relevante. Segundo a WGSN , a Efervescência Latina é um movimento cultural que traduz orgulho,

O Espírito Santo está em destaque no mapa gastronômico em 2026 — com ótimas novidades que vão desde alta gastronomia até grandes investimentos em experiências sensoriais. A seguir, reunimos projetos reais e com datas previstas oficialmente, para você ficar de olho. Empório 85 – Vila Velha Uma das aberturas mais esperadas do ano no ES é o novo Empório 85 , que chega a Vila Velha com inauguração prevista para o segundo semestre de 2026 . O restaurante terá três ambientes , in

Todo começo de ano traz a mesma pergunta: o que vai mudar? Quando falamos em tendências gastronômicas para 2026 , essa pergunta vai muito além de ingredientes ou técnicas da moda. Ela envolve comportamento, estilo de vida, consciência e, principalmente, intenção . Olhando para o futuro da gastronomia, algumas tendências deixam de ser apostas e passam a parecer movimentos claros. Mais do que modismos, elas apontam para uma gastronomia mais madura, humana e consciente . Gastron