Inaugurações gastronômicas no Espírito Santo em 2026

O Espírito Santo está em destaque no mapa gastronômico em 2026 — com ótimas novidades que vão desde alta gastronomia até grandes investimentos em experiências sensoriais. A seguir, reunimos projetos reais e com datas previstas oficialmente, para você ficar de olho.

---

Empório 85 – Vila Velha

Uma das aberturas mais esperadas do ano no ES é o novo Empório 85, que chega a Vila Velha com inauguração prevista para o segundo semestre de 2026. O restaurante terá três ambientes, incluindo uma sala exclusiva de degustação com menu de 8 etapas preparado pelo chef João Vieira, pensado para grupos pequenos em formato de cozinha-show. A proposta é oferecer uma experiência gastronômica íntima e sofisticada.

👉 O chef João Vieira, que assina o projeto, é reconhecido por sua trajetória na gastronomia brasileira e já com premiações importantes no país, o que adiciona ainda mais relevância ao novo restaurante.

📍 Local: Shopping Praia da Costa, Vila Velha

🗓️ Previsão de inauguração: Segundo semestre de 2026

🔗 Referências: Informe Capixaba  | ES360

Mahai – Cariacica

Outro grande nome da cena gastronômica capixaba será expandido em 2026: o restaurante Mahai, já presente em diferentes cidades do estado, anunciou a abertura de uma unidade no Shopping Moxuara, em Cariacica, com inauguração prevista para o segundo semestre de 2026.

O novo espaço deve ter cerca de 800 m², com capacidade para 260 pessoas e uma ampla área kids — fortalecendo a proposta de ser um destino gastronômico para toda a família. (Amo!)

📍 Local: Shopping Moxuara, Cariacica

🗓️ Previsão de inauguração: Segundo semestre de 2026

🔗 Referências: A Gazeta  | ES Brasil

Barba Ruiva – Domingos Martins

Embora não seja tradicionalmente um “restaurante”, a Cervejaria Barba Ruiva está investindo em um projeto que promete transformar Domingos Martins em um polo de experiência cervejeira e gastronômica até outubro de 2026.

O novo espaço, chamado de Barba Experience, incluirá:

• Lojinha e bar da fábrica

• Área externa para eventos sensoriais e encontros

• Turismo cervejeiro com visitação guiada

Essa expansão visa fortalecer o turismo no interior capixaba, unindo gastronomia, cultura e produção artesanal de cervejas premiadas.

📍 Local: Domingos Martins

🗓️ Previsão de inauguração: Outubro de 2026

🔗 Referência: Revista da Cerveja

2026 promete ser um ano especial para quem ama gastronomia no Espírito Santo — não apenas por novidades isoladas, mas por movimentos que reforçam o crescimento do setor, a valorização da experiência culinária e a expansão de grandes marcas locais.

Esses projetos trazem novas oportunidades para moradores, turistas e para quem atua no mercado gastronômico — incluindo chefs, produtores e empreendedores.

Confesso que já estou contando os dias pra visitar cada um desses lugares. Não só pra comer, mas pra observar, sentir o clima, entender o conceito, ver a cozinha funcionando…

Se você gosta de descobrir lugares novos e valoriza a gastronomia local, fica o convite: quando essas portas abrirem, vamos juntos! ☺️